О соблюдении рекомендаций по санитарно-эпидемиологическому благополучию на ярмарках

«Уважаемые организаторы ярмарок!»

         Просим соблюдать рекомендации по санитарно-эпидемиологическому благополучию, которые направлены на профилактику возникновения и распространения кишечных инфекций и пищевых отравлений (далее – рекомендации), на ярмарках.

         1. Торговые палатки, киоски, торговые павильоны и другие сооружения должны быть обеспечены раковинами для мытья рук, с учетом подведения воды. В нестационарных торговых объектах, реализующих непродовольственные товары и упакованную нескоропортящуюся пищевую продукцию, в которых отсутствуют раковины, могут использоваться кожные антисептики.

         2. Нестационарные торговые объекты должны размещаться в местах, расположенных на расстоянии не более 100 м от туалета.

         3. Передвижные средства, используемые при организации развозной и разносной торговли, по окончании рабочего дня должны подвергаться санитарной обработке.

         4.Не допускается реализация на ярмарках скоропортящейся пищевой продукции при отсутствии холодильного оборудования.

         5. Реализация хлеба, кондитерских и хлебобулочных изделий должна осуществляться в упакованном виде.

         6. Для организации отпуска горячих готовых кулинарных изделий должны использоваться изотермические или подогреваемые емкости, тележки, внутренняя поверхность которых должна быть выполнена из моющихся и нетоксичных материалов.

         7. При реализации пищевой продукции на нестационарном торговом объекте должны обеспечиваться:

а) ежедневная уборка;

б) наличие и использование инвентаря при отпуске пищевой продукции в развес;

в) контроль за соблюдением сроков годности пищевой продукции.

               8. Оборотная тара после завершения работы должна ежедневно вывозиться с территории размещения ярмарки. Хранение оборотной тары на прилегающей к объекту территории не допускается.

               9. Продавец должен быть обеспечен санитарной одеждой и условиями для соблюдения правил личной гигиены.

               10. Продавец должен иметь при себе личную медицинскую книжку с отметками о пройденном медицинском осмотре и заключением врача о допуске к работе, товаросопроводительные документы на реализуемую пищевую продукцию, обеспечивающие её прослеживаемость.